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Zeichen
馅
Vereinfacht馅
Traditionell餡
Striche11
Radikal饣 (食)
HäufigkeitNicht unter den insgesamt häufigsten Zeichen, aber sehr gebräuchlich im Zusammenhang mit Essen und Kochen
馅 (xiàn) bezeichnet die Füllung in einem Jiaozi, einer Teigtasche, einem Kuchen oder Mondkuchen. Lernende begegnen ihm auf Speisekarten und Lebensmittelverpackungen — 肉馅 (Fleischfüllung), 饺子馅, 豆沙馅 — sowie in der sehr gebräuchlichen, redewendungsartigen Wendung 露馅儿, wörtlich 'die Füllung tritt aus', was bedeutet, dass ein Geheimnis auffliegt. Die traditionelle Form ist 餡.
Mandarinxiàn · ㄒㄧㄢˋ
Kantonesischhaam6 · haahm
In der nordchinesischen Umgangssprache wird meist mit Erhua gesprochen: 馅儿 xiànr. Kein Tonsandhi.
NomenFüllung oder Fülle im Inneren einer Speise (Jiaozi, Teigtaschen, Kuchen, Mondkuchen)
Nomen (übertragen)das verborgene Innere von etwas; das, was verheimlicht wird — vor allem in 露馅儿, ein Geheimnis versehentlich preisgeben
Aufbau
Phono-Semantisches Kompositum
Radikal 饣 (食). Essen, essen.
饣 (食)Bedeutung das 'Essen'-Radikal, in der traditionellen Form 餡 als 飠 geschrieben; kennzeichnet das Zeichen als mit Essen verbunden
臽Lautung liefert die Lesung xiàn; dieselbe Lautkomponente erscheint in 陷 xiàn 'einsinken, in die Falle geraten' und 焰 yàn 'Flamme'
Herkunft
Ein klares phono-semantisches Kompositum: das Essen-Radikal 食/饣 für die Bedeutung plus 臽 für die Lautung. 臽 selbst zeigt eine Person (⺈) über einer Grube (臼) — jemand, der in ein Loch fällt — und ist der Kern von 陷 'hineinfallen, versinken'. Das Zeichen 馅 ist nicht im Sinne der Orakelknocheninschriften alt; es gehört zu einer späteren Schicht des Wortschatzes, die entstand, als gefüllte Speisen gebräuchlich wurden. Manchen Lernenden wird erzählt, die 'Person in der Grube' sei ein Bild für die in das Innere eines Jiaozi gesunkene Füllung; das ist ein hilfreiches Bild, aber eine volkstümliche Deutung, nicht der belegte Ursprung, wo 臽 rein lautgebend ist.
Merkhilfe
Essen-Radikal 饣 + 臽 (eine Person, die in eine Grube fällt): etwas ist im Inneren der Speise versunken. Und wenn die Grube leckt, bekommt man 露馅儿 — die Füllung, und das Geheimnis, quillt heraus.
Im Mandarin wird das Wort in der gesprochenen Sprache fast immer mit Erhua versehen: 馅儿 xiànr. Im Kantonesischen wird 餡 haam6 in der alltäglichen Rede über Essen frei verwendet — 蝦餃嘅餡 (die Füllung einer Garnelen-Teigtasche), 餡料 — ohne Erhua. 馅 (das, was im Inneren ist) sollte nicht mit 皮 (die Hülle oder Haut) verwechselt werden; auf Speisekarten wird oft 薄皮大馅 'dünne Hülle, viel Füllung' gegenübergestellt. 露馅儿 ist umgangssprachlich und leicht informell, in der gesprochenen Sprache in Ordnung, aber nicht in der formellen Schriftsprache.
Kontext
Füllungen tragen bei Festen Bedeutung: 饺子 mit unterschiedlichen 馅 werden im Norden zum Frühlingsfest gegessen, und Mondkuchenfüllungen (莲蓉, 豆沙, 五仁) sind jedes Jahr zum Mittherbstfest ein beliebtes Streitthema. Die Metapher in 露馅儿 — ein aufgeplatzter Jiaozi, der zeigt, was darin ist — gehört zu den anschaulichsten, auf Essen basierenden Redewendungen im Alltags-Mandarin.
Frag unsere fortschrittliche Chinesisch-KI zu 馅
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